tea dance express

to know what's really important

何も考えず、のんびりと。

ただ食べたかったから焼いた、だけのシュークリーム。

気合いが入ってないせいか味もなんだかパッとせず・・・。

「常に五感を働かせてつくりなさい」

という尊敬するシェフのことばが浮かぶ。

数年前から、「気持ちを込める」 というありふれたことばが何にも勝ること、

気持ちが入ってないなら作る意味がないことをはっきりと感じる。

お菓子はしあわせのかたまり。

いつでもあたたかい気持ちで作り続けたい。

spring sweet box 2012

昨年の春はサロンゆるりさんでお菓子の販売会をさせてもらったので

おやつ便を作る余裕がなかったのですが今年はまた復活。

ご注文いただいたみなさまありがとうございました☆

今年はいちごベースのジャムの中からお好みの２本と

ジャムをたっぷりつけて食べていただきたいオリジナルスコーンを３つ。

お楽しみサブレは" 大徳寺納豆のディアマン・ショコラ "。

カカオニブ（グリュエドカカオ）の入ったサクサクのディアマンに

大徳寺納豆がカカオの風味にも似ていることからあわせてみたもの。

このサブレを作ってみたくて大徳寺まで行ったことも楽しい思い出に。

お店のおかみさんがすごく親切でお菓子と合うことにもお墨付きを。

周囲の人たちに何度か試作したものを味見をしてもらいながらようやく。



変化のあった春、いつもの春、心が不安定な春、やる気満々の春、

肌荒れの春・・・（これは私）。

この春はもう二度と来ないのだから

それぞれの束の間の春をゆっくりお茶をいれて甘いお菓子と過ごして下さいね。

It's already May!

春のおやつ便に入るスコーン、どんどん焼いてます☆

最近またあれやこれやと試作を繰り返していたスコーン。

私にとってスコーンには終わりがないことを確信。

スコーンだけはきっとおばあちゃんになっても作り続けてる気がする。

これからも一人でもたくさんの人に食べてほしいな。



はやＧＷも終わりそろそろ初夏もやってきそうな気温なのに

オーブン上の額がまだ 'Miss Milk tea' とはかわいそうなので春らしく。

といってもイースターもとっくに終わってるんだけど。

someday ・・・

清見オレンジと八朔のママレード。

今回は皮を食べるというよりたっぷりの果汁を

煮詰めていくジャムのように。

お砂糖の2割ほどをメイプルシロップに替えて炊いてます。

やわらかい水飴のように少し粘度があってクリアな透明感。

ママレード+クロワッサンの朝食ほど私をしあわせ気分にしてくれる

ものはないと思ってたけど、くるみパンともこれまた◎！

いつか湖水地方のママレードフェスティバルに出品してみたいなーと

夢みつつ、‘ これが私のママレード ’ 作りを模索中。

spring jam 2012

いちごをベースとした今年のジャムは4種類。
すべて和歌山の朝採りいちごのみ使用です。

● いちご＆バナナ （ 甘ずっぱいさちのかと厳選された高地栽培の
甘いバナナとの組合せは昨年も人気№１　）

● いちご＆清見オレンジ＆バニラ （果汁がとても多くてやさしい味わいの
清見オレンジとマダガスカル産バニラ。ブリオッシュやクリームチーズと。）

●いちご＆しょうが＆アプリコット （ 爽やかな生姜の香りと、アクセントに
無添加のドライアプリコット。紅茶に加えるとフレーバーティーのように。）

●まりひめ （ 和歌山のオリジナル品種「まりひめ」のみ使用。ジューシーな
いちごです。冷たいバターと共にトーストにのせてどうぞ。）


☆今年の「春のおやつ便」は上記のジャムからお好みの2種と
　スコーン3個、サブレ1種を詰めてお届けします。　￥2000　（送料別）

☆ジャムのみサロンゆるりさんでもお買い求めいただけます。

　
つかの間の春、ゆっくりお茶をのみながらスコーンを頬張ってくださいね★